Libacomb káposztával és krumplipürével

Libacomb káposztával és krumplipürével

Hozzávalók

• 6 db libacomb
• 2 ek Vénusz D-vitamin étolaj
• 4 fej lilahagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 7-8 ág friss kakukkfű
• só, bors

• 2 ek Vénusz D-vitamin étolaj
• 1,5 kg lilakáposzta
• 1,5 kg lilahagyma
• 2 ek barna cukor
• 2 dl száraz vörösbor
• 6-8 ág friss rozmaring
• só

• 2 ek balzsamecet
• 1,5 kg krumpli
• só

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 140 fokra.
2. Tisztítsuk meg a libacombokat, majd finoman sózzuk be mindkét oldalát.
3. Magas falú tepsit kenjünk ki enyhén Vénusz D-vitamin étolajjal. Tegyük egymás mellé a libacombokat, bőrrel felfelé, majd helyezzünk mellé megpucolt, félbevágott lilahagymákat, fokhagymákat és pár szál friss kakukkfüvet. Zárjuk le alufóliával a tepsit, és tegyük az előmelegített sütőbe 90 percre.
4. Szedjük le a lilakáposzta külső rétegeit, majd vágjuk 8 cikkre. Vágjuk le a torzsa részt, majd daraboljuk fel az egész káposztát egyenlő vékony szeletekre. A lilahagymát pucoljuk meg, és vágjuk a káposztával azonos méretű szeletekre.
5. Magas falú nagy edényben hevítsünk Vénusz D-vitamin étolajat. Adjuk hozzá a feldarabolt lilakáposztát és lilahagymát, majd kezdjük el kíméletesen lepirítani. Ha már egy kicsit összeestek a zöldségek, adjunk hozzá 2 dl száraz vörösbort, kevés barna cukrot, sót és friss rozmaringot. Fedjük le, főzzük a legalacsonyabb fokozaton, gyakran kavarva 60-70 percig. Ha már lekvárra emlékeztető állaga kezd lenni, adjuk hozzá a balzsamecetet, majd zárjuk el alatta a hőt.
6. Pucoljuk meg a krumplit, majd főzzük puhára enyhén sós vízben 35-40 perc alatt. Ha elkészült, törjük össze villával vagy krumplinyomóval.
7. Ha letelt a 90 perc a sütőben, emeljük meg 200 fokra a hőmérsékletét a sütőnek. Távolítsuk el az alufóliát, locsoljuk meg a libacombokat a kiolvadt libazsírral egy hosszú nyelű kanál segítségével, majd 5 percenkét újra locsolgatva süssük készre 20 perc alatt, vagy amennyi idő alatt ropogósra és pirosra nem sül a liba bőre.
8. Tálaljuk forrón a libacombot a káposztával és a krumplipürével.