Krumplis-kolbászos empanadas

Krumplis-kolbászos empanadas

Hozzávalók

A tésztához:

• 250 g liszt
• 140 g Vénusz Sütőmargarin
• 1 tojás + 1 tojássárgája
• só
• 3 ek víz

A töltelékhez:

• 4 közepes krumpli
• 2 ek Vénusz 100% napraforgó-étolaj
• 1 szál kolbász (150 g)
• 6 ek kapribogyó
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem

• 3 dl Vénusz Sütőolaj

• 3 dl tejföl
• 1 csokor koriander

Elkészítés

1. Nagy keverőedényben keverjük össze a lisztet, a felkockázott Vénusz Sütőmargarint, a tojást és a tojássárgáját egy csipet sóval. Kézzel gyúrjuk össze, közben adjunk hozzá kevés vizet. Tegyük belisztezett gyúródeszkára, majd gyúrjunk tésztát belőle. 
2. Csomagoljuk folpackba, majd tegyük a tésztát hűtőszekrénybe legalább fél órára pihenni.
3. Nagy serpenyőben, de kevés vízben pár perc alatt főzzük puhára a meghámozott és az apró kockákra feldarabolt krumplikat. Ha a víz elpárolgott, adjunk hozzá pár kanálnyi Vénusz 100% napraforgó-étolajat, a feldarabolt kolbászt és vékonyra szelt fokhagymát. Adjuk hozzá az átöblített, feldarabolt kapribogyót is.
4. Keverjük gyakran, hogy ne kapjon oda, majd adjuk hozzá a megmosott, apróra vágott petrezselymet is. Sózzuk ízlés szerint.
5. Belisztezett gyúródeszkán nyújtsuk 1-2 mm vastagságúra a hűtőből kivett tésztát. Szaggassunk belőle 10-12 cm átmérőjű köröket. Ha nincs ekkora szaggató formánk, egy kisebb tál is megteszi. Ha nem tudunk több kört szaggatni, gyúrjuk újra a tésztát, majd nyújtsuk ki, és szaggassuk ki újra. Folytassuk, amíg el nem fogy a tészta.
6. Hevítsünk közepes méretű, magas falú edényben annyi Vénusz Sütőolajat, hogy egyszerre kényelmesen elmerüljön benne 2-3 empanadas.
7. Tegyünk egy tésztakorong felére 1-2 kanálnyi krumplis kolbászos tölteléket, majd hajtsuk rá a másik felét is. Villával zárjuk le a tészta szélét. Ismételjük meg az összes koronggal.
8. Egy apró tésztadarabbal teszteljük, hogy elég forró-e az olaj: ha elkezd pezsegni, feljön a tetejére és már sül is, akkor jó a hőmérséklet. 
9. Tegyük a tésztabatyukat óvatosan a forró olajba, de egyszerre 2-3 darabnál ne többet, majd süssük őket aranybarnára 2-4 perc alatt. Sütés után csepegtessük le őket papírtörlőn.
10. Mártogatáshoz keverjünk krémesre tejfölt apróra vágott korianderrel, és tálaljuk forrón az empanadast.