Ünnepi blini

Ünnepi blini

Hozzávalók

A tésztához:

• 2 ek Vénusz 100 % napraforgó-étolaj
• 10 dkg liszt
• 10 dkg zabliszt 
• 1 csomag porélesztő
• 2 ek tejföl
• 5 dl tej
• 1 tk cukor
• 1 tk só

A "töltelékhez":

• 100 g natúr sajtkrém
• 100 g tejföl
• 80 g füstölt lazac
• 80 g füstölt sonka
• füge és kapor a tálaláshoz

Elkészítés

1. Egy nagyobbacska tálban langyosítsuk fel a tejet, keverjük el benne a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni 10 perc alatt. Keverjük hozzá a tojások sárgáját, a kétféle lisztet, a tejfölt és a sót, végül fedjük be folpackkal és hagyjuk további 2 órán át kelni szobahőmérsékleten.
2. Verjük kemény habbá a tojások fehérjét, majd óvatosan forgassuk a megkelt tésztához úgy, hogy ne törjük össze se a tojásfehérje habot, sem pedig a buborékosra kelt tésztát. 
3. Hevítsünk teflonserpenyőben kevés Vénusz 100% napraforgó-étolajat. Ha elég forró, helyezzünk bele evőkanálnyi kupacokat a sűrű palacsintatésztából. Süssük 1-2 percig, majd forgassuk meg, hogy a másik oldala is lepiruljon. Ha megsült, szedjük papírtörlőre, hogy száradjon.
4. Keverjük ki a tejfölt a natúr krémsajttal. Halmozzunk mindegyik minipalacsintára egy jó adagnyit, majd helyezzünk rájuk felváltva falatnyi füstölt sonkát, füstölt lazacot. Végül fejezzük be az ízesítést kevés kaporra, apróra vágott fügével.