Lime-os jalapeno-s sügér

Lime-os jalapeno-s sügér

Hozzávalók

A grillezett halhoz:

• 4 db kisebb tengeri sügér
• 4-5 db lime
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 cs friss koriander
• 1 dl Vénusz 100% napraforgó-étolaj
• 2 ek őrölt kömény

A salátához és körethez:

• 2 kígyóuborka
• 150 g paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 6 kis jalapeno paprika
• 2-3 cső kukorica
• 2-3 kápia paprika
• 1 db lime
• só, bors
• chili ízlés szerint

Elkészítés

1. Finoman mossuk át a konyhakész (lepikkelyezett, kibelezett) tengeri sügéreket. Tömjük meg a halak hasát 2db lime-mal felkarikázva, a 2 gerezd vékonyra vágott fokhagymával és friss korianderrel.
2. Készítsünk pácot a Vénusz 100% napraforgó-étolajból, őrölt köményből, 2 kifacsart limeból, sóból és borsból. Pácoljuk be a halak mindkét oldalát, majd hagyjuk hűtőszekrényben pihenni fél órát.
3. Készítsük el a grillezéshez a parazsat: gyújtsuk be a faszenet a kerti grillben, és hagyjuk leégni, hogy pont jó parazsat kapjunk.   
4. Vágjuk fel apró kockákra a kígyóuborkákat, a kierezett, kimagozott jalapeno paprikákat és a maradék fokhagymát. Forgassuk össze a megmosott és apróra vágott paradicsommal és korianderrel, majd locsoljuk meg 2 kanálnyi Vénusz 100% napraforgó-étolajjal. Facsarjunk rá lime-ot, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A salátát felhasználásig tároljuk hűtőszekrényben!
5. Ha már egybefüggő, vörösen izzó a parazsunk, óvatosan helyezzük rá a bepácolt halakat. A rács magasságától függően 6-10 percnyi sütés oldalanként elég is lesz a halnak. Grillezzünk köretnek egész jalapeno paprikát, tejes kukoricát és kápia paprikát!
6. Tálaljuk forrón a hideg salival és a zöldségkörettel!