Tudtad?

A hazai Vénusz étolajok egy literes kiszerelésű palackjait adagolást segítő kupakkal láttuk el. Így kétféle öntési irány közül választhatsz a szabályozható olajöntéshez.

Ráadásul környezeti lábnyoma is kisebb, hiszen termékenként összesen 3,04 grammal kevesebb műanyagot használunk fel a gyártás során a korábbi csomagoláshoz képest, ami 11%-os csökkenésnek feleltethető meg.

Tudj meg többet itt!

„Ebből ünnepi hagyomány lesz” gnocchi vaddisznóraguval

Name: „Ebből ünnepi hagyomány lesz” gnocchi vaddisznóraguval
Yield: 6 főre

A piacokon szerencsére télen sokféle vadhúst kapni: mi most egy vaddisznót választottunk, amiből isteni ragu készült, hozzá házi gnocchival. Remek választás az ünnepi asztalra!

Elő- és elkészítési idő

2 óra

Nehézségi szint

közepes

Költség

Mennyiség

6 főre

Kalória

~ 450 Kcal

Allergének

Glutén

Mustár

Tojás

ALLERGÉN KISOKOS

Hozzávalók

80 dkg vaddisznócomb

10 dkg kolozsvári szalonna

2 közepes fej hagyma

3 ek Vénusz 100% első préselésű napraforgó-étolaj

4 gerezd fokhagyma

1 ek mustár

2 dl vörösbor

6 babérlevél

2 petrezselyemgyökér

2 sárgarépa

6-8 szem borókabogyó

100 g erdei gomba

friss zsálya

só, bors

50 dkg krumpli

2 tojás sárgája

200 g liszt

só

Elkészítés

Magas falú, nagy edényben hevítsünk Vénusz étolajat. Pirítsuk le benne 4-5 perc alatt a 6-8 centis kockákra vágott vaddisznócombot és az apróra vágott kolozsvári szalonnát, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát és a fokhagymát. Időnként átkavarva süssük pár percig.

Adjuk hozzá a húshoz a mustárt, a vörösbort, a borókabogyót, a babérlevelet, a megtisztított petrezselyemgyökeret és répát egészben, majd fedjük le és közepes lángon főzzük 90 percen keresztül, vagy amíg teljesen megpuhul a hús. Végül adjuk a raguhoz a megtisztított, feldarabolt erdei gombát, és további 10-15 perc alatt főzzük készre.

Ha elpárologna a folyadék, mindig pótoljuk vízzel: fontos, hogy bőséges, híg szaftja legyen a ragunak! Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Közben bőséges mennyiségű sózott vízben főzzük puhára a krumplit, majd szűrjük és csepegtessük le. Krumplinyomóval törjük össze teljesen, majd forgassuk össze a tojássárgájával és a liszttel. Sózzuk meg és gyúrjunk puha, ragadós tésztát belőle.

Belisztezett felületen sodorjunk a tésztából 1-2 centis átmérőjű rudakat, majd szeljük 3-4 centis darabokra. Fogjunk egy villát, és a hátoldalával nyomjunk mintát a felszeletelt gnocchikba 2 oldalról. A villa hátoldalán görgessük meg a darabkákat, hogy érdes mintát kapjunk. Tegyük hűtőszekrénybe felhasználásig a gnocchit!

Ha elkészült a ragu, forraljunk újra bőséges mennyiségű vizet, sózzuk, majd szórjuk a lobogó vízbe a gnocchikat. Ha feljöttek a víz színére, főzzük további 2 percig, majd szűrjük és csepegtessük le a tésztát.

Tálaljuk azonnal a forró vaddisznóraguval!