“Ez is ám saláta” petrezselymes pulykasaláta

“Ez is ám saláta” petrezselymes pulykasaláta

Hozzávalók

• 1 tojás sárgája
• 1 kk mustár
• 1 csipet só
• 1 csipet cukor
• 1,5 dl Vénusz étolaj
• késhegynyi szerecsendió
• fél citrom leve
• 2 dl tejföl

• 40 dkg pulykamell
• 1 ek Vénusz étolaj
• nagyobb köteg petrezselyem
• só, bors

• 1 fél bagett felkockázva
• 4-5 szál halványító zeller
• 100 g bébispenót
• 100 g cheddar sajt

Elkészítés

1. Vágjuk 2 centis darabokra a pulykamellet, majd teflonserpenyőben, kevés Vénusz étolajon süssük aranybarnára. Pirítsuk össze a felaprított petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Szedjük ki a serpenyőből, majd hagyjuk kihűlni.
   
2. 2-3 perc alatt pirítsuk meg a serpenyőben a felkockázott bagettet is, majd hagyjuk kihűlni.
3. Készítsük el a házi majonézt: Nagy keverőedényben 1 tojás sárgáját keverjük ki a mustárral és a cukorral. Folyamatos kevergetés mellett adagoljuk hozzá az étolajat. Először csak cseppenként, aztán már lehet vékony sugárban is önteni a Vénusz étolajat. Keverjük hozzá a csipetnyi reszelt szerecsendiót, facsarjuk bele a fél citrom levét, majd adjuk hozzá a tejfölt is, hogy salátaöntetet kapjunk. Sózzuk ízlés szerint!
   
4. Forgassuk össze az öntetet a pirított petrezselymes pulykával, az apró kockára vágott sajttal, a megmosott és leszárított bébispenóttal. Adjuk hozzá a hajszálvékony szeletekre szelt ropogós zellerszálat is, végül a pirított bagettkockákat és tálaljuk!