“Minden a piacról” rakott lencsés padlizsán

“Minden a piacról” rakott lencsés padlizsán

Hozzávalók

• 4 nagyobb padlizsán
  
  
• 2 ek Vénusz étolaj
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 1 közepes fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 tk római kömény
• 300 g lencse
• 6 db babérlevél
• 2 ág friss rozmaring
• fél marék friss kakukkfű
• 2 ek almaecet
• só, bors
  
  
• 3 tojás
• 3 dl tejföl
  

Elkészítés

1. Magas falú fazékban hevítsünk étolajat. Adjuk hozzá az apróra kockázott kolozsvári szalonnát és süssük aranybarnára. Ha a szalonna már pirul, keverjük hozzá a feldarabolt hagymát, fokhagymát. Amint a zöldségek színt kapnak, hintsük meg a római köménnyel, majd kis pirítást követően a lencsét is. Öntsük fel annyi vízzel, hogy 2-3 centivel lepje el a lencsét! Sózzuk ízlés szerint. Tegyük bele a babérleveleket és a friss fűszernövényeket is, kis csokorba kötve. Fedjük le, és néha átkavarva, közepes lángon főzzük 35-40 percig, amíg a lencse megpuhul. Ha megpuhult, adjuk hozzá az almaecetet is, vegyük le a fedőt, és hagyjuk besűrűsödni.
2. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
3. Vágjuk centi vastag szeletekre a megtisztított padlizsánt, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd süssük elő 20-25 percig a sütőben. Ezután vegyük vissza a sütő hőmérsékletét 160 fokra.
4. Egy magas falú tepsit kenjünk be vékonyan étolajjal, majd terítsük el benne egyenletesen a sült padlizsánszeletek harmadát. Lapátoljunk rá a lencséből, majd erre öntsünk a tojásokkal krémesre kevert tejfölből. Folytassuk újra padlizsánréteggel, majd lencsével, majd újra tejfölös öntettel, amíg el nem fogy.
5. Tegyük a tepsit a sütőbe és 35 perc alatt süssük készre. Tálaljuk forrón, frissen őrölt borssal!