“Készülünk a nyárra” Eperházy torta

“Készülünk a nyárra” Eperházy torta

Hozzávalók

• 8 tojás fehérje
• 150 g cukor
• csipet só
• 1 tk szódabikarbóna
• 120 g mandula
• 80 g liszt
• 120 g aszalt eper

• 600 g eper
• 100 g Vénusz Valódi Vajjal Sütéshez
• 2 lapzselatin
• 500 g natúr sajtkrém/mascarpone

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
   
2. Dobjuk be a mandulát 8-10 percre a sütőbe, hogy kis színt kapjon. Utána aprítógépben daráljuk lisztté.
   
3. Távolítsuk el az eper zöld részeit, mossuk meg alaposan, daraboljuk fel és tegyük fel főni a Vénusszal együtt. Néha átkavarva főzzük addig amíg teljesen szétesik.
   
4. Készítsünk elő annyi sütőpapírt, amennyi rétegű tortát szeretnénk.
   
5. Verjünk kemény habot a tojásfehérjéből úgy, hogy a cukrot és a csipet sót akkor kezdjük hozzáadagolni, amikor már kezd kifehéredni. Óvatosan, hogy ne törjük össze a habot, forgassuk bele a mandulalisztet, a lisztet, végül a felaprított aszalt epret.
   
6. Merőkanállal merjünk a sütőpapírra a híg tésztából, egyengessük el, tegyük az előmelegített sütőbe, és 12-15 perc alatt süssük készre. Ismételjük, amíg elfogy a tészta. Ez az adag nagyjából 4-5 réteghez elég. Ahogy kicsit kihűlt a kész tortalap, óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt.
   
7. Áztassunk be tálkányi hideg vízben 10 percre a zselatinlapokat. Ha megpuhult, facsarjuk ki, majd keverjük el az eperszószban. Forgassuk össze az egészet a natúr sajtkrémmel. Hagyjuk kicsit dermedni, majd kezdjük el vele rétegezni a tortát: egy réteg tészta, egy réteg krém. Ismételjük, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A végére hagyjunk az epres krémből!
   
8. Tegyük hűtőszekrénybe, hogy teljesen kidermedjen!